Los beneficios de una dieta libre de gluten cada día parecen ser mayores, muchas personas tienen intolerancia al gluten, y no son conscientes de ello.
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Estas torticas me las solía hacer mi mami de niña, pero mi versión saludable es sin harinas, sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin soya, sin cereales y sin freír.
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Esta receta es la primera colaboración de nuestra amiga Corina Fernández, quien con mucho gusto nos comparte los deliciosos sabores que se degustan en su cocina.
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Esta receta la inventé mientras me hacía un jugo 3 en 1. Aproveché la pulpa sobrante que queda después de licuar la remolacha y me salió un almuerzo vegano y delicioso. Lo mejor de todo, es que es apto para intolerantes al arroz, al maíz y al huevo.
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Según mi experiencia y la que he escuchado de las demás mamitas especiales, realmente me gusta más comenzar agregando que quitando, es decir, ir variando los sabores que ofrecemos al niño, agregando frutas y vegetales antes de quitar radicalmente los alimentos que ya consume, de esta manera el proceso no se hace tan difícil y es más respetuoso para el niño.
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