Si! Brócoli! Al igual que el budín de "Choco-Aguacate" es una deliciosa y excelente receta para esconder vegetales en las comidas de los niños.
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El Gluten es una proteína contenida en la mayoría de los cereales (trigo, avena, cebada, centeno, Espelta, Kamut, Seitán y Cuscús), esta proteína vegetal es muy irritante para la mucosa intestinal...
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Debemos empezar aclarando el concepto de nitratos y donde los podemos encontrar. Los nitratos están presentes naturalmente en suelos, agua, vegetales y animales, cuyos niveles se ven incrementados por el uso de fertilizantes nitrogenados....
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Sabemos que los niños y adultos dentro del Espectro Autista presentan un tracto gastrointestinal inflamado, intestino permeable, deficiencia enzimática, microflora intestinal disbiótica y por ende un sistema inmune desfavorecido, aunado a esto muchos pueden cursar con deficiencia de Zinc...
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Según mi experiencia y la que he escuchado de las demás mamitas especiales, realmente me gusta más comenzar agregando que quitando, es decir, ir variando los sabores que ofrecemos al niño, agregando frutas y vegetales antes de quitar radicalmente los alimentos que ya consume, de esta manera el proceso no se hace tan difícil y es más respetuoso para el niño.
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