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Cuando los médicos le indicaron la dieta especial a mi hijo y leí las siglas: GFCFSF, me quedé por unos segundos paralizada y pensé ¿y esto con qué se come?, hasta que comenzaron a explicarme su significado y los efectos que tiene en la salud.
Si eres una madre, padre o familiar responsable de un niño al cual le acaban de indicar esta dieta, tienes un millón de preguntas en la cabeza y necesitas una traducción éste es el lugar indicado.
Son siglas en inglés que significan Gluten Free, Caseine Free, Soy Free. En español: Sin Gluten, Sin Caseína y Sin Soya. Es una dieta que consiste en una alimentación 100% natural, sin aditivos químicos y que retira por completo el Gluten (contenido en trigo, avena, cebada, centeno, Espelta, Kamut y como aditivo en embutidos, enlatados, productos procesados, etc.), la Caseína (contenida en todos los lácteos, incluyendo los deslactosados) y la Soya, en nuestro caso también se retira el azúcar y los cítricos.
Es una proteína contenida en la mayoría de los cereales (trigo, avena, cebada, centeno, Espelta, Kamut, Seitán y Cuscus) muy irritante para la mucosa intestinal, causa inflamación y permeabilidad, lo cual se traduce en intoxicación y desnutrición cerebral. También genera péptidos morfínicos y causa adicción, es decir, el cuerpo de nuestros niños procesa estos alimentos como si fuera morfina.
Es una proteína contenida en todos los lácteos (leche completa, descremada, deslactosada, yogures, mantequillas, quesos, etc.) muy irritante para la mucosa intestinal, causa alergias, intolerancias, inflamación, permeabilidad y alimenta hongos y parásitos, lo cual también induce intoxicación y desnutrición cerebral.
Al igual que el Gluten, también genera adicción y es procesada como si fuera morfina.
En primer lugar porque la proteína contenida en la soya es muy similar a la proteína del Gluten y la Caseína, así que presenta el mismo efecto. En segundo lugar, la soya es un alimento 99% modificado genéticamente, es decir, no es natural y el cuerpo de nuestros niños automáticamente va a generar una respuesta autoinmune.
Desde que nacen nuestros pequeños, los pediatras nos recomiendan acostumbrarlos a los sabores auténticos y naturales de cada alimento para evitar el uso de azúcares y endulzantes ¿por qué? los azúcares aparte de causar adicción, alimentan parásitos, bacterias y hongos que aparte de afectar el intestino, también acidifica la saliva y ayuda a la creación de caries dentales. El azúcar también es la culpable de elevar los niveles de glucosa en la sangre, lo que se traduce como energía extra que puede terminar en hiperactividad y en casos de exceso puede terminar en diabetes, por otra parte, los edulcorantes son artificiales y pueden llegar a ser tóxicos. Por esto es recomendable el uso de xilitol y Stevia para endulzar, en casos extremos de emergencia miel 100% natural o fructosa o azúcar orgánica y en muy poca cantidad.
Las frutas cítricas aparte de formar parte de los alimentos probables para causar alergias, también son irritantes gastrointestinales, es por esto que debemos evitar su consumo al igual que el ajo, la cebolla y los condimentos (sobre todo los artificiales como el adobo y sabroseadores) mientras recuperamos el estado normal del intestino de nuestros pequeños.
Para curar el intestino, mejorando la permeabilidad intestinal y así disminuir la entrada de toxinas en su organismo, de esta manera dejamos de alimentar hongos y parásitos, ayudamos al sistema inmune y finalmente nuestro objetivo principal: Nutrir adecuadamente el cuerpo y el cerebro, mejorando su funcionamiento.
**Si necesitas ayuda personalizada puedes consultar mis servicios adicionales
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- En este artículo te doy una guia de cómo aplicar la dieta GFCFSF sin traumas.
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Si te animas a probar esta dieta te puedo recomendar los siguientes productos:
