Panquecas de Remolacha

Esta es otra opción para presentar la remolacha/betarraga a tus peques, de una manera rica y divertida, también es apta para los que no pueden con el maíz ni el arroz, ya que son hechas sin cereales.

Ingredientes

•  2 Huevos
•  2 cucharadas de puré de Remolacha/Betarraga
•  2 sobres de stevia (o el edulcorante de tu preferencia)
•  1/2 taza de harina sin gluten  (yo usé de habas)
•  1 cucharada de fécula de yuca o papa

Preparación de Panquecas de Remolacha

Primero licua los huevos con la remolacha y la stevia, luego agrega la fécula y por último la harina (a veces se lleva menos dependiendo de la harina).

Deja reposar unos minutos mientras calientas el sartén con un poquito de aceite para que no se peguen y sirve la preparación.

Dora por ambos lados y repite el proceso con toda la mezcla.

Finalmente sirve con frutas y ¡Disfruta!

Nota: Si necesitas más ideas para comidas ricas y saludables puedes consultar mis recetas